Waar kun je de streekproducten uit Den Bosch en omgeving kopen of proeven? Welke restaurants serveren lokale producten? Bij welke boerderijwinkels zijn deze te koop?

asperges in het veld 2018 pop up restaurant

Asperges in het Veld

Midden in de omliggende natuur in de directe omgeving van Den Bosch, om precies te zijn op de landerijen van de Heihoorn in Cromvoirt, verrijst ook in 2019 weer  het sfeervolle pop-up restaurant Asperges in het Veld.  Dit jaar verhuizen de tenten naar ‘de overkant’ van het mooie terrein, waar ze in spiegelbeeld komen te staan ten opzichte van vorig jaar. Het restaurant werkt samen met Verhoeven Asperges, een teler die op biologisch dynamische wijze een de lekkerste asperges kweekt. Het pop-up restaurant biedt van 16 mei tot en met 2 juni 2019 plaats aan 150 gasten.

Aspergeteler Verhoeven uit Cromvoirt

De familie Verhoeven heeft een lange traditie in het kweken van de betere Brabantse asperges. De familie werkt met veel passie in hun bijzondere aspergebedrijf. Er zijn namelijk maar een handje vol aspergekwekers die net zoals Verhoeven Asperges op biologisch/dynamisch wijze (h)eerlijke asperges kweken. Bij deze methode zijn geen chemische correctiemiddelen toegelaten. En staan de planten ook wat verder uit elkaar. Dat levert een (h)eerlijke en veel lekkerdere asperge op en dat proef je. Verhoeven Asperges levert zijn asperges aan de betere horeca en retailers in de regio. Veel particulieren komen speciaal naar hun asperge-winkel in Cromvoirt, uiteraard direct naast de kwekerij. De betere chef-koks zijn steeds op zoek naar lokale biologische producten. En vertellen het ‘verhaal’ van Verhoeven Asperges maar wat graag aan hun gasten.

pop up asperge restaurant bij verhoeven

Sterrenrestaurants komen koken

Het pop-up restaurant heeft 11 restaurants bereid gevonden om 1 of meerdere dagen te komen koken. Dit jaar zijn er 5 restaurants aanwezig met één Michelinster: de Rozario uit Helmond , Flicka uit Kerkdriel, Valuas uit Venlo, de Heer Kocken en Noble, Verder zijn Seasons & Moor Dining & Wining, Ries & Auberge De Veste, ’t Misverstant, De Fuik, Graphite by Peter Gast en Cercle des Gourmets. van de partij. Vanaf 1 maart 2019 kun je zien wie wanneer kookt en kun je ook direct reserveren.

asperges boer cromvoirt

Asperges van boer Verhoeven in Cromvoirt

Als het aspergeseizoen begint dan gaan veel Bosschenaren “ze haolen bij den boer in Cromvort”.  De boer heet Erik Verhoeven, hij is gevestigd aan de de Lambertusstraat. Hij vindt dat asperges eerlijk en smaakvol moeten zijn, dus zonder bestrijdingsmiddelen geteeld moeten worden. Het familiebedrijf teelt al sinds 1975 asperges en is de aspergewinkel is inmiddels wereldberoemd in Den Bosch en omgeving.  Tijdens het seizoen (in 2018 van 4 maart tot 2 juli)  is de winkel alle dagen open. Ook wordt er in samenwerking met deze boer jaarlijks het pop-up restaurant Asperges in het Veld opgezet.

Geschilde en ongeschilde asperges van de boer in Cromvoirt

In de winkel vind je alles om thuis een heerlijke aspergemaaltijd te kunnen maken. Van geklaarde boter (waar je een heerlijke saus voor asperges van kunt maken) tot de zakjes van aspergesaus van Knorr.  Maar ook bijpassende wijnen en eieren. Je hebt geschilde asperges en ongeschilde asperges en je krijgt er een uitstekend advies.

aspergewinkel oer verhoeven cromvoirt